تقلّ حرفة الجمع في الغابات المعتدلة مقارنة بالمدارية، بسبب تقدم الحضارة واستغلال الموارد القديمة في المناطق المعتدلة.  مع ذلك، تُستخرج منها مواد متنوعة، أهمها حمض التنيك من أشجار الكوبراشو في أمريكا الجنوبية، والسنديان والقسطل والشوكران في أمريكا الشمالية وأوروبا.  كما تُستخرج من بعض الأشجار المخروطية مواد كزيت التربنتين والزفت (Naval Stores)،  معظم إنتاجها من أمريكا الشمالية (ولايات جنوب شرق الولايات المتحدة) وجنوب غرب فرنسا.  الفلين، المستخرج من لحاء البلوط، ينتج منه ٧٥٪ في جنوب أوروبا (البرتغال وإسبانيا) والباقي في شمال غرب أفريقيا (جبال أطلس). تتنوع الغابات حسب الموقع، الارتفاع، التربة، المناخ، والقرب من المسطحات المائية، من غابات كثيفة إلى أدغال وأحراج.  تقسّم الغابات إلى: مدارية حارة (تغطي ٤٨٪ من مساحة الغابات العالمية، وتنتشر في أمريكا اللاتينية، أفريقيا، ومدغشقر)، معتدلة، وباردة (مخروطية).