Dans le cadre de ce travail, nous sommes interesses de contribuer a la valorisation des potentialites des especes des graines de Nigella sativa.Ce travail a permit donc de mieux apprehender l'interet de l'etude des fractions lipidiques et phenoliques des grains de Nigella sativa ainsi d'evaluer le pouvoir antioxydant des differents extraits.Les resultats d'extraction des composes phenoliques montrent que les grains de la Nigella sativa sont riches en phenols totaux, donc on peut dire que cette partie de la plante etudiee est une source prometteuse de composes phenoliques pour evaluer la teneur en phenols totaux dans les deux extraits en adaptant la methode le reactif Folin Ciocalteu, les resultats nous ont confirme que la quantite des composes phenoliques est evaluee entre 0.55 mg/g pour (80 /20) et 0.44 mg/g pour (70 /30) .Dans la derniere partie de cette etude, nous avons essaye de voir l'influence des extraits lipidiques et phenoliques de cette partie de la plante sur deux differents types de bacteries :
Les resultats ont montres que la bacterie Staphylococcus aureus (gram +) est sensible aux  trois  extraits  etudies  mais  avec  des  degres  differents  tandis  que  la  bacterie
Echiricheia coli (gram -) est moins sensible aux extraits etudies par rapport au Staphylococcus.Cette etude preliminaire nous confirme que :
La plante Nigella sativa est une source importante des antioxydants, pour cela on peut dire que ces resultats importants nous encouragent de selectionner cette partie de la plante pour des