يتم معايرة حامض الكربونيك H2CO3 مع محلول قاعدي من NaOH باستعمال كاشف حامض/قاعدة فينول فثالين،  هذا الكاشف معدوم اللون في وسط حامضي ولونه زهري في وسط قاعدي،  خلال المعايرة يضاف المحلول القاعدي،  عند تفاعل كل الحامض واضافة فائض بكمية قليلة من المحلول القاعدي يتغير اللون الى زهري مما يشير الى تفاعل كل حاض الكربونيك وبالتالي فانه كلما كان الحجم المطلوب للمعايرة اعلى تكون كمية حامض الكربونيك أعلى،  أي كمية تخمر اكبر للسكريات بواسطة الخميرة.