تم اكتشاف القهوة في إفريقيا منذ أكثر من 1200 عام، تشمل هذه الطقوس عدة مراحل: تحميص حبوب القهوة الخضراء على النار،  ثم طحنها باستخدام الهاون والمدقة،  وبعد ذلك تُحضَّر القهوة في إبريق كروي الشكل يُعرف بـ”الجبنة” (Jebena).