La quinine est un alcaloïde extrait de l'écorce de l'arbre de la chinchona, originaire d'Amérique du Sud. Historiquement, elle a été utilisée comme traitement contre le paludisme grâce à ses propriétés antipaludiques. Découverte au XVIIe siècle, la quinine a joué un rôle crucial dans la lutte contre cette maladie mortelle, particulièrement pendant les périodes de colonisation.