نص الفهم القرائي إن الحفظ بالتعليب هُوَ أَحَدُ وَسَائِلِ حِفْظِ الْأَغْذِيَةِ وَحِمَايَتِهَا من التلف والتلوث، ويُقصد بحفظ الأغذية بالتعليب، تعبئتها بطريقة تقنية حديثة داخل عُبُواتِ مُنَاسِبَة مُحْكَمَةِ القَفْلِ، ثُمَّ مُعَامَلَتُهَا حَرَارِيًا المُعاملة الكافية للقضاء على جميع صور الفساد الميكروبي والكيميائي للدرجة التي تَسْمَحُ قَدْرَ الإِمْكَانَ بالمحافظةِ عَلَى الصفات المرغوبة في الغذاء. كَمَا تَتَأثرُ الفيتامينات الذائبة في الماء بالمُعَامِلَةِ الحرارية. وَلِضَمَانِ اسْتِهْلاكِ المَواد الغذائية بصورة آمنة تَنْبَغِي مُرَاعَاةُ عِدَّةٍ نواحٍ عِنْدَ شِرَاءِ المُعَلَّبَاتِ، التَّأْكُدُ مِنْ أَنْ مُدَّةَ الصلاحية للمُنتَج لا تزال سارية المَفْعُول مَعَ تَجنب المُعلبات الَّتِي يَظْهَرُ عَلَيْهَا الاعوجاج أو الانْتِفَاحُ، وَيَنْبَغِي توخي الحذر عند استخدام المعلبات الغذائية، وعَلَى مُسْتَهْلِكِ المُعَلَّبَاتِ المُحافَظَةُ عَلَى جَوْدَةِ المُنتج وعدم الاستهانة بذلك، وتزيد الحاجة لهذا الاهتمام عند استهلاك الأغذية السريعة الفَسَادِ، كالحليب واللحوم، التي يجبُ حِفْظُها في الثلاجَةِ خُصُوصًا بَعْدَ فَتْحِها ويُفَضَلُ اسْتِهْلاك المادة العدائية وهُنَاكَ نُقْطَتَانِ جَدِيرتان بالعناية، الأولى هي الاهْتِمَامُ بِنَظافَةِ الأَدَواتِ الْمُسْتَخْدَمَةِ عِنْدَ اسْتِهْلاكِ الْأَغْذِيَةِ وَمِنْ ذَلِكَ مَكَانُ فَتْحِ العُلبَةِ، أَمَّا النُّقْطَةُ الثَّانِيَةُ،