تُغسل قطع اللحم بالماء البارد حتى يتم إزالة الدم الأحمر.  واتركي الطاجن لمدة ساعتين.  ضعي قطع اللحم في الطاجن على نار متوسطة مع القليل من الملح وورق الغار،  ثم اسكبي الماء فوق اللحم بحيث يغمر القطع قليلاً،