On ne connaît pas encore très bien l’impact à long terme des aliments avec OGM sur la santé, puisqu’ils sont relativement nouveaux. Toutefois, il demeure nécessaire de poursuivre les évaluations de leur sécurité avant de les commercialiser, afin de prévenir tout risque pour la santé et l'environnement. L’absence de preuves d’effets négatifs ne signifie pas que de nouveaux aliments modifiés génétiquement soient sans risques. Risques potentiels qu’ils peuvent présenter pour la santé : toxicité et allergies liés à la présence du gène inséré; développement de résistance aux antibiotiques; diminution de la valeur nutritive de certains aliments; risques liés à la consommation de produits dérivés d’animaux nourris aux OGM; risques imprévisibles associés à la consommation d'aliments avec OGM.