Cette these a examine de maniere approfondie les eplucheuses manuelles et presente une serie d'etapes pour leur conception et leur fabrication, offrant une solution pratique et ergonomique pour maximiser l'efficacite dans divers environnements de preparation alimentaire et apportant plusieurs contributions importantes au domaine des eplucheuses manuelles.Enfin, des recherches supplementaires peuvent etre menees sur l'automatisation des eplucheuses manuelles, en incorporant des capteurs et des mecanismes de controle avances.Tout d'abord, elle a fourni une methodologie detaillee pour la conception et la fabrication d'eplucheuses manuelles, couvrant tous les aspects importants tels que la selection des materiaux, les dimensions appropriees et les mecanismes de pelage.De plus, des etudes comparatives approfondies entre les eplucheuses manuelles et d'autres systemes de pelage peuvent etre realisees afin de mieux evaluer leurs performances dans differents contextes.Enfin, elle a mis en avant les avantages des eplucheuses manuelles.