يعتبر حليب الإبل من أهمّ المنتجات اللبنيّة المفيدة للإنسان،  فقد يكون ذو طعم حلو أو قد يكون مالحاً،  والذي يجعل حليب الإبل يختلف عن حليب باقي المواشي،  هو عدم احتوائه على الزبدة،  ولكنّه يحتوي على مادّة دهنيّة يطلق عليها اسم "جبو" والتي تعتبر أقلّ دسامة من السمنة والزبدة،  وقد تمّ تصنيف الحليب المأخوذ من الإبل المسميّة "المجاهيم السود"،