يمر الطعام في أثناء عبوره القناة الهضمية في الجســم بأربع مراحل رئيســة، تبدأ عملية هضــم الطعام بمجرد دخوله إلى الفم.  ويقصد بالهضم عملية تحليل الطعام
  بحيــث يمكن امتصاص المــواد الغذائية الموجــودة فيه ونقلها
  تزودك المــواد الغذائيةNutrients الموجودة فــي الطعام بالطاقة والمواد
 الضرورية الل䐧زمة لنمو الخل䐧يا وتعويض التالف منها؛  حيث تنتقل عبر الدم إلى الخل䐧يا
  أما المواد التي ل䐧 يستفاد منها فتطرح خارج الجسم بوصفها فضل䐧ت.  بينما الهضم الكيميائي هــو تحليل الغذاء بفعل التفاعل䐧ت الكيميائية في القناة
 تحــدث عملية الهضم الكيميائي بســبب وجود ال䐥نزيمــات. نوع من البروتينات تُســر ّ ع معــدل التفاعل䐧ت الكيميائية في الجســم. خل䐧ل تقليل كمية الطاقة المســتخدمة لبــدء التفاعل䐧ت الكيمائيــة. لكانت التفاعل䐧ت الكيميائية في الجسم بطيئة جد 䭑ً ا،