•	تعريف دراسة الجدوى الاقتصادية :
 هي عبارة عن عملية جمع معلومات متكاملة عن مشروع المطعم المقترح حيث تتضمن تحديد الأصناف المقترح إنتاجها و تحديد حجم العرض والطلب  لتلك الأصناف والتعرف على أسعار تلك الأصناف في السوق ومعرفة المنافسين ونقاط قوتهم وضعفهم ومن ثم تحديد الاحتياجات والتجهيزات اللازمة وعدد العاملين واختصاصاتهم وكذلك تحديد طرق الإنتاج ثم يأتي تقدير الاحتياجات المالية من تكاليف التأسيس والتشغيل وتقدير الإيرادات والأرباح المتوقعة خلال فترة معينة ,