لخّصلي

-1 العسل الربيعي : زكي الرائحة والطعم ياتي من زهر السنا والقيصوم الانواع بالمركبات المعدنية كالحديد والكلس والفوسفور والكبريت والصوديوم والبوتاسيوم (۱٥) . والعسل من حيث زمن تكوينه انواع : والبعيثران وهو خال من الحدة والمرارة . ب - العسل الصيفي : اقل سابقه جودة . والمعرفة جودة العسل يبين من ميله للتجمد حيث يصبح قطعة لينة غير ناعمة اذا ما تجمد ، وعندما نحله بمقدار ضعف وزنه بالماء يصبحسائلا رائقا غير خيطي (١٦) ويتركب العمل كيمياوية من المواد التالية :

-1 العسل الربيعي : زكي الرائحة والطعم ياتي من زهر السنا والقيصوم

الانواع بالمركبات المعدنية كالحديد والكلس والفوسفور والكبريت

والصوديوم والبوتاسيوم (۱٥) .

والعسل من حيث زمن تكوينه انواع :

والبعيثران وهو خال من الحدة والمرارة .

ب - العسل الصيفي : اقل سابقه جودة .

ح - العسل الشتوي اردا الانواع حيث يطعم النحل السكر ولا ينصحباعطائه للمصابين بداء السكري .

والمعرفة جودة العسل يبين من ميله للتجمد حيث يصبح قطعة لينة غير ناعمة اذا ما تجمد ، وعندما نحله بمقدار ضعف وزنه بالماء يصبحسائلا رائقا غير خيطي (١٦) ويتركب العمل كيمياوية من المواد

التالية :

ا - ماء - ١٦٠٠٩

۲ - سكر فواكه - ٤١

• سكر عنب ) غلوكوز ) - ٣٤ .

سكر قصب - ۹ را . -

دکسترین - ۱۰۷

٦ - بروتين - ۰۳

• نتروجين ار.

مواد غير معينة - ٣٠٤٣ ٪ .

• رماد - ۰۰۸۱

۱۰ - الفوسفور .

انه معقد التركيب ، اذ يتركب من أكثر من ٧٠ مادة . وان كان قوامه يتألف من البروتين والسكاكر والمعادن والاملاح المعدنية وعناصر

مجهرية كالراديوم في بعض انواعه

وهذه المواد تتباين كميتها في العسل بحسب نوعه ، وبسبب هذه المواد المكونة للعسل يعتبر غذاء ضروريا للانسان لما فيه من سكاكر

يمتاز بسهولة امتصاصه وسرعة تمثله في الانسجة والكبد

۱۱۱
.