لخّصلي

مطاعم "مؤمن" التي أسّسها ثلاثة إخوةٍ من عائلة "مؤمن"، لم يتعدَّ أي ما يعادل 1500 دولار أميركي، ولم تكن العلامة التجارية معروفةً آنذاك لان فى تلك الفترة تم افتتاح اول فرع للمطعم الشهير فى ذلك الوقت الذى كانت مصر تعرف فية الانفتاح على السوق العالمية و بدأت مطاعم عالمية من نوعية ماكدونالدز و كنتاكى و بيتزا هت تدخل الى مصر و تنافس بقوة و لكن الاخوة الثلاثة استطاعوا تحقيق المعادلة الصعبة فقد كانوا يقدمون أفضل الخدمات و أشهى الاكلات و بأرخص الاسعار كان هذا سببا قويا فى شهرة مطاعم مؤمن فى مصر و من فرع إلى أخر ليعزّز ذلك إطلاقها. مع 9. 5 فقد تمّ اختيار الاسم استناداً إلى عائلة المؤسِّسين، وهو يضفي طابعاً محليّاً، إذ تشعر بأنه متاحٌ للمستهلِكين المحلّيين أكثر من العلامات التجارية العالمية. كما أصبح بطلًا مصريًا بين المنافسين العالميين، والمميّز بما يكفي كي لا تكون مجرّد مطاعم تقدّم الشاورما وحسب، ويشرح التقرير اختلاف منتَجات مطاعم "مؤمن" على ثلاث مستويات: الوصفة، والتنوّع، والتعبئة والتغليف. فبالنسبة إلى الوصفة، جديدة، عمليةً دقيقةً اختلطَت فيها التجارب والأخطاء حتّى يتمّ التوصّل إلى منتجٍ مناسب. وبالنسبة إلى تنوّع المنتجات، تقدّم مطاعم "مؤمن" مجموعةً من الخَيارات، فببساطة، مطاعم "مؤمن" اختيار السندويشات ضمن قائمةٍ كبيرةٍ للغاية، ما يضمَن إرضاء الأذواق جميعها. فهي تتمّ بواسطة كرتون ملوّن وعالي الجودة، يميّز هذه المطاعم عن منافسيها وتؤكّد مكانتها كعلامةٍ تجاريةٍ فريدة ولضمان تقديم المنتَجات ذاتها في فروع مطاعم "مؤمن" جميعها، وتحدّد هذه الأخيرة المكوّنات الخاصّة بكلّ سندويشة، ومقدارها،

مطاعم "مؤمن" التي أسّسها ثلاثة إخوةٍ من عائلة "مؤمن"، عام 1988، في مدينة مصر الجديدة، كانت بداياتها متواضعة. لم يتعدَّ

رأس المال الأساسيّ مبلغ 12 ألف جنيهٍ مصري، أي ما يعادل 1500 دولار أميركي، ولم تكن العلامة التجارية معروفةً آنذاك لان

فى تلك الفترة تم افتتاح اول فرع للمطعم الشهير فى ذلك الوقت الذى كانت مصر تعرف فية الانفتاح على السوق العالمية
و بدأت مطاعم عالمية من نوعية ماكدونالدز و كنتاكى و بيتزا هت تدخل الى مصر و تنافس بقوة
و لكن الاخوة الثلاثة استطاعوا تحقيق المعادلة الصعبة
فقد كانوا يقدمون أفضل الخدمات و أشهى الاكلات و بأرخص الاسعار
و ظلت هذة إحدى اكبر ميزات مطاعم مؤمن ألا و هو تقديم وجبات سريعة و شهية بسعر جيد جداا
كان هذا سببا قويا فى شهرة مطاعم مؤمن فى مصر
و من نجاح الى نجاح
و من فرع إلى أخر ليعزّز ذلك إطلاقها. أمّا اليوم، فتحتلّ هذه العلامة التجارية المرتبة الثالثة من حيث الأهميّة في مصر، مع 9.5

ملايين عميل سنويّاً.

فإنّ السبب الأوّل وراء نجاح مطاعم "مؤمن" هو العلامة التجارية الناجحة، فقد تمّ اختيار الاسم استناداً إلى عائلة

المؤسِّسين، غير أنّه كعلامةٍ تجاريةٍ يعني الكثير. وهو يضفي طابعاً محليّاً، إذ تشعر بأنه متاحٌ للمستهلِكين المحلّيين أكثر من

العلامات التجارية العالمية. كما أصبح بطلًا مصريًا بين المنافسين العالميين، بفضل الجودة ذاتها التي يقدّمها ممزوجةً بطعمٍ محلّي.

ذلك الطابع المحلّيّ الذي يجعل مطاعم "مؤمن" معروفةً بين العملاء المحلّيين، والمميّز بما يكفي كي لا تكون مجرّد مطاعم تقدّم

الشاورما وحسب، يُعتبَر من المميّزات الأساسية لنجاح سلسلة المطاعم هذه.

ويشرح التقرير اختلاف منتَجات مطاعم "مؤمن" على ثلاث مستويات: الوصفة، والتنوّع، والتعبئة والتغليف. فبالنسبة إلى الوصفة،

استعمل الإخوة "مؤمن" مكوّناتٍ محلّيةً ومعروفةً لتحضير سندويشات مختلفةٍ ومميّزةٍ بما يكفي لتجذب العملاء. وكان ابتكار منتجاتٍ

جديدة، من دون قسم بحثٍ وتطوير، عمليةً دقيقةً اختلطَت فيها التجارب والأخطاء حتّى يتمّ التوصّل إلى منتجٍ مناسب.

وبالنسبة إلى تنوّع المنتجات، تقدّم مطاعم "مؤمن" مجموعةً من الخَيارات، أوسع من تلك لدى منافسيها. فببساطة، يمكن لعملاء

مطاعم "مؤمن" اختيار السندويشات ضمن قائمةٍ كبيرةٍ للغاية، ما يضمَن إرضاء الأذواق جميعها. أمّا بالنسبة إلى تعبئة المنتَجات،

فهي تتمّ بواسطة كرتون ملوّن وعالي الجودة، يميّز هذه المطاعم عن منافسيها وتؤكّد مكانتها كعلامةٍ تجاريةٍ فريدة

ولضمان تقديم المنتَجات ذاتها في فروع مطاعم "مؤمن" جميعها، وضع الإخوة المؤسّسون معايير محدّدة للتشغيل. وتحدّد هذه

الأخيرة المكوّنات الخاصّة بكلّ سندويشة، ومقدارها، والوزن الدقيق للسندويشة الكاملة، بالإضافة إلى الوقت المخصّص لإنهاء طلب

العميل، وطريقة تمرير الطلبات بين الموظّفين، وصولًا إلى خطواتٍ أخرى في عملية الإنتاج. وساعدَت معايير التشغيل هذه مطاعمَ

"مؤمن" على التقدّم من دون القلق بشأن جودة المنتَجات والخدمات في الفروع الجديدة.

وبالإضافة إلى كلّ ذلك، وللتأكّد من احترام معايير الجودة في الفروع كافّة، بدأ الإخوة "مؤمن" بإجراء عمليات تدقيق. فهم وضعوا

"معايير مؤمن للتقييم" Mo’men Standard Review (MSR)، وهو نظام نقاطٍ لكلّ مطعمٍ تابعٍ للسلسلة يحدّد مستوى الخدمة

والجودة والنظافة فيه، ثمّ يستعمل مدير الفرع هذه التقارير فيحدّد نقاط الضعف والقوّة ويضع خططًا جديدةً للتحسين