القهوة كانت فكرة أجنبية في الولايات المتحدة الأمريكية،  فكان بأميركا الشخص المشهور في تجارة القهوة هو ألفريد بيت Alfred Peet.  فكان هو الشخص الريادي اللي دخّل القهوة العالية الجودة لأميركا. بيت كان بيدير متجره لبيع القهوة في بيركلي في ولاية كاليفورنيا،  فكان ببيع حبوب القهوة و بيحمصها في مستودعه.  اللي اتعلموا أسرار مهنة القهوة بعملهم مع بيت،  وكانوا على اتصالات مع تجار القهوة الفاخرة وو تعلموا من ارشادات بيت فنون تحميص حبوب قهوة الأرابيكا.  في مدينة سياتل في ولاية واشنطن تحديداً في سوق (Pike place)،  الأصدقاء الثلاثة فتحوا متجر صغير لبيع القهوة والشاي والتوابل، اسم ستاربكس برجع لشخصية اسمها ستاربك في رواية اللي انتشرت في عام 1851 موبي ديك.  شخصية ستاربك بالرواية كانت بتحب القهوة.  طبعاً المتاجر وقتها ما كانت على نظام كافيه!!!! انت بس كنت بتقدر تشتري من ستاربكس حبوب القهوة او التوابل أو الشاي
 فشلتز لما لاحظ انه في حد من زباينه بيشتري معدات لتحضير القهوة بشكل كبير في سياتل،  فأخده الفضول ليزور ستاربكس ويشوف الوضع بنفسه. في عام 1982، في السنة التالية، فشيلتز وهو بيتمشى بشوارع ميلانو،  فاجأه عدد الكافيهات الموجودة في ميلانو اللي موجودة بكل شارع من المدينة. فعجبوا شكل الكافيهات وكيف انه في شخص بيعد القهوة للزبائن بينما أنت كزبون مستمتع بجو المجتمع حوليك،  بس رؤسائه بالعمل ما عجبتهم الفكرة على أنها بعيدة جداً عن تقاليد الأمريكان،  وحتى انه الكل بيشتري حبوب القهوة والشغل ماشي فليش احنا كمؤسسين ستاربكس نغير توجهنا. فالمؤسسين فتحوا مقهى في موقعهم الجديد ،  وبالرغم من انه تجربة الكافيه  بالشكل الايطالي في أميركا كانت ناجحة بس شلتز ما قدر يقنع المؤسسين انه هدا مستقبل ستاربكس ،  وانه يلحق حلمه،  ففتح كافيه سماه il gionale وكان يستخدم فيه حبوب قهوة ستاربكس ليحط فكرته على أرض الواقع
  في نهاية عام 1984، فتعرضت ستاربكس لخسائر مالية،  خلى المؤسسين يركزوا انتباهم على Peet’s coffee اكتر من ستاربكس،  لذلك في عام 1986 عرضوا ستاربكس للبيع.  فحاول يبحث عن مستثمرين بالقهوة ،  بس المشكلة انه الفترة كان فيها شُح استهلاك قهوة من الشعب الأمريكي بعكس المشروبات الغازية اللي كان المشروب المفضل للشعب الأمريكي،  فما كان في مستثمرين حابين يدخلوا بمخاطرة عالية.  venti. فكانت خطةهاورد اللي عرضه على المستثمرين بتغيير المصطلحات وحتى انه يعرض كوب القهوة  العالي جودة بسعر 3$ (3$ بهداك الوقت بتساوي 8$ ب2020 بحسابات التضخم). هاي الفكرة كانت جرئية جداً،