Preparation 
	Ecraser 100 g de feuilles de menthe et les introduire dans un ballon de 500 mL avec 300 mL d'eau distillee.L'extraction se fait dans une ampoule a decanter de 250 mL. Effectuer un relargage en saturant en sel la phase aqueuse inferieure, agiter vigoureusement jusqu'a disparition du trouble de la solution aqueuse.La faible teneur de la menthe en huile essentielle et la partielle solubilite de cette huile dans l'eau ne permettent pas d'observer 2 phases.3eme etape : Extraction dans une ampoule a decanter
 	Pour extraire l'huile essentielle de l'eau, on fait une extraction avec 10 mL dicloromethane.Recuperer 100 mL de distillat.