�حتل الغذاء المر�ز الأول فى اهتمامات الإنسان �حیث �مكنا أن نقـول غـذاؤه �ـان ولا 
 يزال حتى الآن هو الشاغل الأعظم له وهدفه السـامي وهـو محـور ح�اتـه.  و�ذا قرأنـا التـار�خ 
 فأننا سوف نعلم أن الحصول على الغذاء �ان المحرك الأول لاشـتعال الحـروب فـى العصـور 
 �مجتمعـات عديـدة لان تهـاجر وتحـارب مـن أجـل الحصـول علـى الغـذاء.  ومـن أمثلـة ذلـك 
 زحف المغول والتتار فى القرون الوسطي علي أنحاء �ثیرة من العالم نت�جة نقـص الغـذاء فـى 
 من أهم أس�ابها الكثیرة ز�ادة عدد السكان وقله الغذاء فى ألمان�ا. Uتعر�ف علم التغذ�ة: 
 ولقـد عرفـت منظمـة الصـحة العالم�ـة التغذ�ـة �أنهـا العمل�ـة التـي �سـتط�ع بواسـتطها 
 الكائن الحي أن �أخذ و�حول المـواد الخارج�ـة والسـائلة الضـرور�ة لل�قـاء والمحافظـة علـى