يُعرّف الماء بأنّه مادة كيميائيّة تتكوّن من عنصريّ الهيدروجين والأكسجين،  ويتواجد الماء في الطبيعة بالحالة السائلة،  وتكون حالته الطبيعيّة سائلةً عند درجة حرارة الغرفة دون طعم أو رائحة،  ويُعدّ الماء من أكثر المركبات الكيميائيّة وفرةً في الطبيعة،  كما يُعتبر أهم مادة في حياة الكائنات الحيّة،  حيث إنّه مذيب فعّال للعديد من المواد الكيميائية في العمليات الضروريّة لحياة الكائن الحيّ؛  مثل العمليات البيولوجية التي تعتمد على المحاليل المائية؛  يتكون جزيء الماء من ذرتيّ هيدروجين صغيرتين موجبتيّ الشحنة وذرة أكسجين كبيرة سالبة الشحنة،  أيّ أنّه جزيء غير متماثل الشحنة إذ يكون أحد طرفيه موجب الشحنة والآخر سالب،