## دراسة حالة حول كيفية تدقيق الإنتاج: مصنع "بيتا" للمواد الغذائية
 **مقدمة:**
  ونتائجها،  والدروس المستفادة منها. **نبذة عن المصنع:**
 * مصنع "بيتا" للمواد الغذائية هو مصنع صغير يقع في مدينة الجزائر العاصمة. * ينتج المصنع مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية،  بما في ذلك المعكرونة والأرز والسكر. **مشكلة:**
 كان يعاني مصنع "بيتا" من انخفاض في جودة المنتجات وارتفاع في تكاليف الإنتاج.  وشكت إدارة المصنع من وجود هدر في المواد الخام،  وتلف في بعض المنتجات،  وانخفاض في كفاءة العمال. **الحل:**
 قررت إدارة المصنع إجراء تدقيق شامل لعملية الإنتاج.  تم تكليف فريق من المدققين الداخليين بإجراء التدقيق،  باستخدام منهجية تدقيق الإنتاج القائمة على المخاطر. **خطوات عملية التدقيق:**
 1. **تحديد المخاطر:** قام فريق التدقيق بتحديد المخاطر الرئيسية التي قد تؤثر على عملية الإنتاج،  بما في ذلك:
     * انخفاض كفاءة العمال
     * عدم الامتثال لمعايير السلامة الغذائية
 2. **تقييم المخاطر:** قام فريق التدقيق بتقييم مخاطر كل من المخاطر المحددة،  وذلك باستخدام معايير محددة مثل:
 3. **اختيار عينة التدقيق:** قام فريق التدقيق باختيار عينة من عمليات الإنتاج لمراجعتها،  بناءً على تقييم المخاطر.  والمقابلات،  وفحص الوثائق. 5. **تحليل البيانات:** قام فريق التدقيق بتحليل البيانات التي تم جمعها لتحديد أسباب المشكلات التي تم تحديدها. **أدوات التدقيق:**
 استخدم فريق التدقيق مجموعة متنوعة من الأدوات لإجراء التدقيق،  بما في ذلك:
 * قوائم المراجعة
 * استمارات الملاحظة
 * استمارات المقابلات
 * نماذج تحليل البيانات
 **نتائج التدقيق:**
 كشف تدقيق الإنتاج عن عدد من المشكلات في عملية الإنتاج،  بما في ذلك:
 * عدم كفاية التدريب على إجراءات السلامة الغذائية