La falsification des produits alimentaires, notamment des miels et des sirops, est une preoccupation croissante sur les marches alimentaires mondiaux.L'experience met en evidence les avantages et les defis de la RMN en tant qu'outil analytique, demontrant la simplicite de la preparation des echantillons et de l'etalonnage en un seul point, ainsi que les limites de la sensibilite de l'instrument et du pouvoir de resolution du signal.Dans ce laboratoire de premier cycle et des cycles superieurs, les etudiants sont inities a la RMN en tant qu'outil analytique grace a l'analyse d'un echantillon de miel ou de sirop de leur choix..