البروتيازات إنزيمات تحفز تحلل الروابط الببتيدية في البروتينات،  وتُستخدم في مجموعة متنوعة من التطبيقات الصناعية.  ويُعد الإنتاج الميكروبي أحد المسارات المهمة للحصول عليها،  نظرًا لإمكانية التحكم في ظروف النمو والتخمير،  واختيار الكائنات الدقيقة المناسبة،  وتحسين ظروف الإنتاج والتنقية وفق التطبيق المستهدف (Adegoke et al. تختلف خصائص البروتياز المطلوبة باختلاف الاستخدام؛  فقد يتطلب تطبيق معين نشاطًا مرتفعًا عند درجة حموضة أو حرارة محددة،  بينما قد تتطلب تطبيقات أخرى ثباتًا في وجود الأملاح أو المنظفات أو مكونات الوسط الصناعي.  ولذلك لا يمكن تقييم نجاح عملية الإنتاج بالنشاط الإنزيمي وحده دون مراعاة مواصفات الاستخدام النهائي (de Castro et al.