Chapitre 2- Mecanisme d'action des enzymes.Ce n'est cependant pas le cas, car le compose doit d'abord se mettre en etat de transition, et ceci necessite un apport d'energie, dit energie d'activation (Figure 2), C'est a partir de cet etat de transition que la reaction se produit, elle restitue l'energie empruntee pour passer dans l'etat de transition, puis elle libere l'energie de la reaction, AG. Ainsi pour la decomposition de l'eau oxygenee, 2 H2O 2H2O O il faut 18 Kcal/Mole, 12 Kcal/Mole en presence d'un catalyseur mineral (le platine), et 7 Kcal/Mole en presence l'enzyme, la catalase.Si l'enzyme qui catalyse a reaction B C est le plus actif, il se formera dans la cellule le compose E. Ainsi, quoique l'enzyme ne puisse en principe pas modifier les constituants d'un equilibre, on aura des modifications qualitatives selon que telle ou telle enzyme dominera a un moment donne dans les cellules.Les reactions polyenzymatiques: Dans une cellule, les reactions ne sont pas isolees, un meme substrat peut etre soumis a plusieurs voies metaboliques: (1) ABCD Fet (2) AB-L MN. B peut se transformer en Cet en L..Les enzymes de changent pas les lois de la thermodynamique: Si AB, est une reaction exergonique,

elle se fera spontanement et elle se fera mieux en presence d'enzyme.De plus, la reaction spontanee, en absence d'enzyme, est parfois si lente qu'elle parait ne pas avoir lieu et necessiter l'enzyme pour se produire.L'enzyme en effet accelere la reaction dans les deux sens egalement, l'equilibre reste le meme, mais il est obtenu avec l'enzyme plus rapidement.La temperature optimale est un compromis entre le fait que l'elevation de la temperature augmente la vitesse de reaction et qu'en meme temps, elle denature l'enzyme.Les enzymes agissent a petites quantites, une seule molecule transforme plusieurs centaines a plusieurs millions de molecules de substrat par minute.- les enzymes ne modifient pas l'equilibre d'une reaction reversible.1.3