تعتمد مبيعات السلع الغذائية من لحوم وأسماك وألبان وخضروات على العلاقات التي يبنيها التاجر مع زبائنه،   فإذا كان التاجر أمينا لا يعرض إلا السلع الطازجة وأسعاره معقولة تنبني علاقة ثقة بينه وبين زبائنه فلا يفضلونه على غيره فتبقى مبيعاته منتظمة ويستطيع أن يخطط لمشترياته لتي سيبيعها في الأسابيع القادمة.  وهكذا في جميع الأحوال يتبين أن مسألة التجانس في مفردات العينة المدروسة مهمة جدا.