واجبات مستثمر المؤسسة الفندقية تجاه مسلك السجلات التجارية
  ولا يجوز إتلافها قبل القضاء هذه المدة.  لذا يفرض المشرع على كل شخص يكتسب صفة التاجر مسك دفاتر معينة يدون فيها كافة العمليات التجارية التي يقوم بها في حياته وما ينتج عنها من حقوق والتزامات على عاتقه. وتبدو أهمية مسك السجلات التجارية بطريقة منتظمة فيما تحققه من فوائد عديدة بالنسبة للتاجر نفسه أو للغير
 ممن يتعاملون معه أو للدولة ذاتها ممثلة في مصلحة الضرائب. فبالنسبة الى التاجر نفسه فإنها تكشف له حقيقة موقعه المالي وكل ما يتعلق بتجارته ،  ويجوز له أن يستند الى ما دونه في دفاتره من بيانات في الاثبات لمصلحته ضد غيره من التجار . اما بالنسبة الى الغير ممان يتعاملون مع التاجر فللدفاتر التجارية فائدة جمة تتمثل في الحجية الكاملة التي اعطاها المشرع لهذه الدفاتر باعتبار أن ما ورد بها من بيانات يعد بمثابة اقرار كتابي صادر من التاجر . اما بالنسبة للدولة فتستطيع مصلحة الضرائب اذا اطمئنت الى انتظامها وصدق بياناتها ان تستند اليها ضرائب المستحقة بدلا من الالتجاء الى التقدير الجزافي بنا بحمله من مغالاة واجحاف بحق التاجر. ومن الدفاتر نذكر : دفتر اليومية ،  سجل الرواتب والأجور ،  كما يجب ان تكون مرقمة ومختومة من موظف مسؤول في وزارة المالية وذلك منعا من اضافة صفحات جديدة للدفتر او اتلاف بعض الصفحات او استبدالها بغيرها.  وفي حال وجود خطافي صفحة ما تصحح بقيد جديد من تاريخ