حيث بنت الساكنة المحلية نظام سقي تطور عبر الزمن يعتمد على السواقي التي تمرر المياه إلى البساتين والمزارع.  عندما تقل الثلوج في مواسم الجفاف،  يقلب الفلاحون في الدير نظام زراعتهم بسرعة ويتحولون من الزراعة السقوية إلى الزراعة البورية (الزراعة البعلية).  فإن الزراعة المنتشرة في الدير هو زراعة تقليدية ترتكز على أدوات بدائية ولا تقوم على المكننة. ، ناهيك عن الزيتون والمكسرات من قبيل اللوز والجوز.