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Resultats Information et connaissances des patients Connaissances en termes de produits Lors des entretiens (S2 et S3), nous avons soumis aux patients une liste de produits alimentaires en leur demandant de les classer du plus dangereux au moins dangereux en termes de cholesterol (tableau II). Enfin, le manque de precision delibere quant a certaines categories proposees (<< huile >>, par exemple) nous a permis d'observer les eventuelles remarques et nuances des patients (ici plusieurs types d'huiles avec des differences dans le classement).Cet exercice nous a donc davantage permis de saisir les representations de ces produits et de leur incidence en termes de cholesterol.

Résultats
Information et connaissances des patients
Connaissances en termes de produits
Lors des entretiens (S2 et S3), nous avons soumis aux
patients une liste de produits alimentaires en leur demandant
de les classer du plus dangereux au moins dangereux
en termes de cholestérol (tableau II). Le but d’un tel exercice
était en partie de tester le niveau de connaissances
des patients, en confrontant leurs réponses avec les résultats
scientifiques. Précisons que le classement n’était
objectivement pas évident puisqu’il mettait en scène des
classes d’aliments plus que des aliments à part entière.
Ainsi, classer la catégorie « viande rouge » n’est pas chose
aisée vu la taille et la diversité des produits de cette classe.
Cet exercice nous a donc davantage permis de saisir les
représentations de ces produits et de leur incidence en
termes de cholestérol. Enfin, le manque de précision délibéré
quant à certaines catégories proposées (« huile », par
exemple) nous a permis d’observer les éventuelles remarques
et nuances des patients (ici plusieurs types d’huiles avec
des différences dans le classement).
Dans le tableau II, il s’agit d’une moyenne des résultats
de l’enquête qualitative afin d’obtenir une certaine lisibi
.