Lakhasly

المخاليط الغروية لأن أحجام جسيمات المخلوط المعلق أكبر كثيرا من أحجام جسيمات الوسط فإنها قد تترسب في المخلوط ويسمى المخلوط غير المتجانس الذي يتكون من جسيمات متوسطة الحجم المخلوط الغروي. يعد الحليب مخلوطا غرويا لا يمكن فصل مكوناته المتجانسة بالترويق أو الترشيح. فالحليب مستحلب غروي؛ ويظهر الجدول 1-1 وصف أنواع أخرى من المخاليط الغروية. وذلك لوجود مجموعات ذرية أو قطبية مشحونة على سطحها، مما يجعل الطبقات يتنافر بعضها مع بعض عندما تصطدم الجسيمات المنتشرة معا، لذا تبقى الجسيمات في المخلوط وإذا تدخلنا في الطبقات الكهروستاتيكية فسوف تترسب الجسيمات المنتشرة في المخلوط الغروي، فعند تحريك مادة متأينة (إلكتروليتية) في مخلوط غروي مثلا تتجمع الجسيمات المنتشرة معا،

المخاليط الغروية لأن أحجام جسيمات المخلوط المعلق أكبر كثيرا من أحجام جسيمات الوسط فإنها قد تترسب في المخلوط ويسمى المخلوط غير المتجانس الذي يتكون من جسيمات متوسطة الحجم المخلوط الغروي. وتتراوح أقطار الجسيمات في المخلوط الغروي بين 10 و 1000، ولا تترسب فعلى سبيل المثال، يعد الحليب مخلوطا غرويا لا يمكن فصل مكوناته المتجانسة

بالترويق أو الترشيح.

تسمى المادة الأكثر توافرا في المخلوط وسط الإنتشار وتصنف المخاليط الغروية تبعا للحالة الفيزيائية لكل من الجسيمات المنتشرة ووسط الإنتشار، فالحليب مستحلب غروي؛ لأن الجسيمات المنتشرة السائلة تنتشر بين جسيمات وسط الإنتشار السائل، ويظهر الجدول 1-1 وصف أنواع أخرى من المخاليط الغروية.

تمنع الجسيمات المنتشرة من الترسب في المخاليط الغروية؛ وذلك لوجود مجموعات ذرية أو قطبية مشحونة على سطحها، تقوم بجذب المناطق الموجبة أو السالبة الجسيمات وسط الإنتشار، فتتكون طبقات كهروستاتيكية حول الجسيمات، كما هو موضح في الشكل 2-1، مما يجعل الطبقات يتنافر بعضها مع بعض عندما تصطدم الجسيمات المنتشرة معا، لذا تبقى الجسيمات في المخلوط

الغروي ولا تترسب.

وإذا تدخلنا في الطبقات الكهروستاتيكية فسوف تترسب الجسيمات المنتشرة في المخلوط الغروي، فعند تحريك مادة متأينة (إلكتروليتية) في مخلوط غروي مثلا تتجمع الجسيمات المنتشرة معا، وتتلف المخلوط الغروي، كما أن التسخين أيضا يتلف المخلوط الغروي؛ لأن الحرارة تعطي الجسيمات المتصادمة طاقة حركية كافية للتغلب على القوى الكهروستاتيكية، ثم ترسبها في المخلوط.