لخّصلي

هو تركيب كيميائي معقد . يحدد شكل الخلية الفطرية . يحيط بها و يحمي محتوياتها الداخلية من البروتوبلاست و العضيات الخلوية . يتكون في الفطريات من 80 – 90 % من مواد عديدة السكريات . وحوالي 10 – 20 % بروتين و دهون و صبغيات و أملاح غير عضوية . ( نادر ما تختلف النسبة عن ذلك إلا في الخميرة و التي قد تصل نسبة البروتين في جدر بعضها إلى 40% ). يتركب الجدار الخلوي من نسيج من ألياف دقيقة (micro fibers )متقاطعة و مطمورة في مادة أساسية من السكريات العديدة تتركب الألياف الدقيقة في الغالبية العظمى من الفطريات من مادة الكيتين Chitin . هذه المادة ( الكيتين) تعمل على صلابة الجدار الخلوي للهيفات الفطرية . الكيتين قد لا يوجد في هيفات بعض الفطريات مثل الفطريات البيضية و بعض الخمائر التابعة للفطريات الزقية . يتركب الجدار الخلوي في الفطريات البيضية ذات الغزل الفطري غير المقسم من السليلوز و يحتوي على 90% من وزنه الجاف من جلوكان Glucan . أما المواد الأساسية التي تنطمر فيها الألياف الدقيقة فتتكون من سكريات عديدة مختلفة و بروتين . من السكريات التي توجد في الجدار الخلوي الجلوكان Glucan .

أوﻻً – اﻟﺠﺪار اﻟﺨﻠﻮي Cell Wall
هو تركيب كيميائي معقد .
يحدد شكل الخلية الفطرية .
يحيط بها و يحمي محتوياتها الداخلية من البروتوبلاست و العضيات الخلوية .
يتكون في الفطريات من 80 – 90 % من مواد عديدة السكريات . وحوالي 10 – 20 % بروتين و دهون و صبغيات و أملاح غير عضوية . ( نادر ما تختلف النسبة عن ذلك إلا في الخميرة و التي قد تصل نسبة البروتين في جدر بعضها إلى 40% ).
يتركب الجدار الخلوي من نسيج من ألياف دقيقة (micro fibers )متقاطعة و مطمورة في مادة أساسية من السكريات العديدة
تتركب الألياف الدقيقة في الغالبية العظمى من الفطريات من مادة الكيتين Chitin .
هذه المادة ( الكيتين) تعمل على صلابة الجدار الخلوي للهيفات الفطرية .
الكيتين قد لا يوجد في هيفات بعض الفطريات مثل الفطريات البيضية و بعض الخمائر التابعة للفطريات الزقية .
يتركب الجدار الخلوي في الفطريات البيضية ذات الغزل الفطري غير المقسم من السليلوز و يحتوي على 90% من وزنه الجاف من جلوكان Glucan .
أما المواد الأساسية التي تنطمر فيها الألياف الدقيقة فتتكون من سكريات عديدة مختلفة و بروتين .
من السكريات التي توجد في الجدار الخلوي الجلوكان Glucan .
يرتبط البروتين الموجود بالجدار الخلوي ارتباطا وثيقا بجانب مكونات الجدار الخلوي و لا يسهل فصله
الدهون التي تدخل في تركيب الجدار تكون مرتبطة أيضا إرتباطا وثيقا و لا يسهل فصلها ، و هذه الدهون مكونة من أحماض دهنية مشبعة .