لخّصلي

تشمل النظم الغذائية مجموعة متنوعة من الجهات الفاعلة وأنشطتها المترابطة التي تؤدي إلى قيمة مضافة. وتشمل مراحل سلسلة قيمة النظم الغذائية التي تربط «المزرعة بالمائدة»كلاً من الإنتاج والتجميع، وتعتمد النظم الغذائية على الإدارة المستدامة للزراعة والموارد الطبيعية وعلى البيئات الاقتصادية والاجتماعية والطبيعية الأوسع التي تتواجد فيها. والنظم الغذائية المستدامة هي التي تحقق الأمن الغذائي والتغذوي للجميع بطرق مستدامة اقتصادياً بما أنها مربحة، ومستدامة اجتماعياً بما أنها توفر منافع واسعة النطاق للمجتمع، من المهم النظر في بصمة الكربون المترتبة عنها والقيام حيث يكون ذلك ممكنا بتحديد النهج الأكثر فعالية والأقل إنتاجا للكربون. تشكل الإجراءات والاستراتيجيات الهادفة إلى الحد من الفاقد والمهدر من الأغذية فرصة ممتازة لتحقيق هذه التحسينات، فعلى المستوى العالمي يفقد حوالي ثلث الأغذية المنتجة أو يتم هدرها، لا بد من إجراء التحليل على نطاق عملي، ويمكن الاضطلاع بهذا التحليل عبر اعتماد نهج سلسلة القيمة. وينطوي نهج منظمة الأغذية والزراعة لتطوير سلسلة قيمة غذائية مستدامة على إجراء تحليل على ثلاثة مستويات مترابطة هي: سلسلة القيمة الأساسية، وتتألف سلسلة القيمة الأساسية من المراحل المختلفة التالية: الإنتاج، وتتعلق البيئة التمكينية بالعناصر الاجتماعية والبيئية وبالجهات الفاعلة المتنوعة المعنية بتطوير نظم غذائية ذكية مناخيا. وتشمل الأمثلة الملموسة على تدخل ممكن في كل مرحلة من مراحل سلسلة القيمة ما يلي:

• الإنتاج: تحسين ممارسات إضافة الأسمدة من أجل تعزيز كفاءة استخدامها؛ - التجميع: تحسين التنسيق ضمن سلسلة القيمة لتقليص مسافات النقل؛

تشمل النظم الغذائية مجموعة متنوعة من الجهات الفاعلة وأنشطتها المترابطة التي تؤدي إلى قيمة مضافة. وتشمل مراحل سلسلة قيمة النظم الغذائية التي تربط «المزرعة بالمائدة»كلاً من الإنتاج والتجميع، التجهيز، التوزيع، الاستهلاك، والتخلص من المنتجات المتأتية من الزراعة أو الحراجة أو مصايد الأسماك. وتعتمد النظم الغذائية على الإدارة المستدامة للزراعة والموارد الطبيعية وعلى البيئات الاقتصادية والاجتماعية والطبيعية الأوسع التي تتواجد فيها. والنظم الغذائية المستدامة هي التي تحقق الأمن الغذائي والتغذوي للجميع بطرق مستدامة اقتصادياً بما أنها مربحة، ومستدامة اجتماعياً بما أنها توفر منافع واسعة النطاق للمجتمع، ومستدامة بيئيا لما لها من تأثير إيجابي أو محايد على البيئة. ولجعل النظم الغذائية مستدامة بينيا وذكية مناخيًا، من المهم النظر في بصمة الكربون المترتبة عنها والقيام حيث يكون ذلك ممكنا بتحديد النهج الأكثر فعالية والأقل إنتاجا للكربون. وعلى سبيل المثال، تشكل الإجراءات والاستراتيجيات الهادفة إلى الحد من الفاقد والمهدر من الأغذية فرصة ممتازة لتحقيق هذه التحسينات، فعلى المستوى العالمي يفقد حوالي ثلث الأغذية المنتجة أو يتم هدرها، ما يعني فعليا أن الموارد الطبيعية المستخدمة لإنتاجها وغازات الدفيئة المترتبة عن ذلك قد هدرت هي أيضًا.
ولتحديد التدخلات الذكية مناخيا، من المهم أن يتم إلقاء نظرة شاملة على كامل النظام الغذائي ودراسة كيفية تأثره بتغير المناخ ونقاط ضعفه الأساسية. وبما أن النظم الغذائية بالغة التعقيد، لا بد من إجراء التحليل على نطاق عملي، ويمكن الاضطلاع بهذا التحليل عبر اعتماد نهج سلسلة القيمة. وينطوي نهج منظمة الأغذية والزراعة لتطوير سلسلة قيمة غذائية مستدامة على إجراء تحليل على ثلاثة مستويات مترابطة هي: سلسلة القيمة الأساسية، سلسلة القيمة الموسعة، والبيئة التمكينية. وتتألف سلسلة القيمة الأساسية من المراحل المختلفة التالية: الإنتاج، التجميع، التجهيز، التوزيع، والاستهلاك بما في ذلك التخلص من النفايات، كما أنها تشمل آليات الحوكمة المتصلة بالتنسيق العمودي بين هذه المراحل المختلفة، وتشمل سلسلة القيمة الموسعة خدمات الدعم المتاحة، وتتعلق البيئة التمكينية بالعناصر الاجتماعية والبيئية وبالجهات الفاعلة المتنوعة المعنية بتطوير نظم غذائية ذكية مناخيا.
وتشمل الأمثلة الملموسة على تدخل ممكن في كل مرحلة من مراحل سلسلة القيمة ما يلي:

• الإنتاج: تحسين ممارسات إضافة الأسمدة من أجل تعزيز كفاءة استخدامها؛


• التجميع: تحسين التنسيق ضمن سلسلة القيمة لتقليص مسافات النقل؛


• التجهيز: الاستثمار في التغليف الذي يحافظ على جودة الأغذية وسلامتها؛


• التوزيع: تشجيع المتاجر الكبرى على اتخاذ تدابير للتقليل من تسريبات أجهزة التبريد والحد من استخدام الطاقة؛


• الاستهلاك: التوعية بشأن الفاقد والمهدر من الأغذية وتشجيع المستهلكين على احداث تغيير مستدام في السلوك؛


• التخلص من النفايات: الاستثمار في مكبات النفايات التي لا تتأثر بأحوال الطقس، الى جانب تحسين التدوير