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Les caracteristiques morphologiques de l'orge sont celles d'un plant de graminees.Les couches externes du grain (pericarpe) et les glumelles peuvent contenir des pigments specifiques qui donnent une coloration au grain : (jaune, notre, violet, blanc) Les deux composantes du grain sont l'embryon (plantule au stade dorment) et l'albumen qui forme les reserves de nourriture pour la jeune plantule lors et apres la germination (Stanca.Les tiges sont generalement creuses et sont minces chez les orges a deux rangs que chez les orges a six rangs et ont donc plus tendance a verser i1 y a generalement cinq a sept noeuds par tige et un plant moyen produit 2 a 6 talles dans les conditions normal semis mecaniques (Irma.Le systeme racinaire est superficiel et la majeure partie des racines se trouve dans une couche superficielle de 50cm.J et al., 2016).

Les caractéristiques morphologiques de l’orge sont celles d’un plant de graminées. C’est une céréale qui a beaucoup de caractères communs avec le blé. Le système racinaire est superficiel et la majeure partie des racines se trouve dans une couche superficielle de 50cm.
Ce pendant quelques racines peuvent dépasser 150 cm de profondeur (Linda. J et al., 2016). Les tiges sont généralement creuses et sont minces chez les orges à deux rangs que chez les orges à six rangs et ont donc plus tendance à verser i1 y a généralement cinq a sept nœuds par tige et un plant moyen produit 2 à 6 talles dans les conditions normal semis mécaniques (Irma. N et al., 2017).
L’inflorescence de l’orge est un épi composé d’un axe central sur lequel s’attachent les épillets. Chaque épillet se compose d’une fleur et de deux glumes. La fleur est entourée de deux glumelles et comporte un pistil et 3 étamines (Agnieszka .M et al., 2016). Chez l’orge le grain est un caryopse à glumelles adhérentes.
Le grain peut être détaché des glumelles comme chez les orges nues ou bien les glumelles sont directement collées en grain comme si le cas de la majorité des orges (Irma. N et al., 2017).
Les couches externes du grain (péricarpe) et les glumelles peuvent contenir des pigments spécifiques qui donnent une coloration au grain : (jaune, notre, violet, blanc) Les deux composantes du grain sont l’embryon (plantule au stade dorment) et l’albumen qui forme les réserves de nourriture pour la jeune plantule lors et après la germination (Stanca. A et al. 2016)