Online English Summarizer tool, free and accurate!
Production d'acide lactique est une des principales fonctions des bacteries lactiques en
technologies laiterie, car cet acide organique permet de concentrer et de conserver la
matiere seche du lait, en intervenant comme coagulant et antimicrobien.Intervient comme inhibiteur vis-a-vis des micro-organismes indesirables.Il donne au yaourt son gout distinct et caracteristique, comme il contribue a la
saveur et l'aromatisation du yaourt.Elle se situe entre 90 et 130 ?D.??
Production d’acide lactique est une des principales fonctions des bactéries lactiques en
technologies laiterie, car cet acide organique permet de concentrer et de conserver la
matière sèche du lait, en intervenant comme coagulant et antimicrobien. Le métabolisme
est de type hormofermentaire (production exclusif d’acide lactique).
L’acide du yaourt est communément exprimé en degré Dornic (1°D =0.1 g/l d’acide
lactique). Elle se situe entre 90 et 130 °D.
L’importance de l’acide lactique durant la fabrication du yaourt peut se résumer comme
suite:
Il aide à déstabiliser les micelles de caséines, ce qui conduit à la formation du gel.
Il donne au yaourt son goût distinct et caractéristique, comme il contribue à la
saveur et l’aromatisation du yaourt.
Intervient comme inhibiteur vis-à-vis des micro-organismes indésirables.
Summarize English and Arabic text using the statistical algorithm and sorting sentences based on its importance
You can download the summary result with one of any available formats such as PDF,DOCX and TXT
ٌYou can share the summary link easily, we keep the summary on the website for future reference,except for private summaries.
We are working on adding new features to make summarization more easy and accurate
أدى التطور في الصناعات الإلكترونية وصناعات الدوائر إلى فورة في كافة المجالات ومنها المجال التعليمي ل...
.في اليوم الخامس خشي الأمير على زهراته من الخروف ،وسأل هل الشواك قادرة على حماية الزهرة ؟ حار الراوي...
: عندما يرتفع تركيز الملح في العجينة، يمكن أن يؤثر ذلك سلباً على عملية التخمير. ارتفاع تركيز الملح ب...
I am a creative, energetic, and dedicated professional designer who presents outstanding designs suc...
كلمة شكر الحمدالله رب العالمين والصلاة والسلام على أشرف المرسلين سيدنا محمد وعلى أله وصحبه أجمعين أ...
ويبدو أن التوقعات المختلفة للجنسين تنبع من المفهوم التقليدي القائل بأن الرجل هو من يعيل المرأة ويحمي...
رونيت، يبدو من هذا البحث أنه وفقا للتوثيق في "القاموس العامي الشامل" (روزنتال، 2005) فإن الصور البار...
تدور أحداث هذه القصّة فى بيت صغير، يعيش أهله مرارة الغربة، ومنهم فتاةٌ في السّادسة عشر من عمرها، وتد...
Ensuring access to healthcare for all promotes equality and equity within societies. It aims to brid...
بُرج خليفة المعروف باسم برج دبي قبل افتتاحه في عام 2010) ناطحة سحاب في إمارة دبي في دولة الإمارات ال...
تهادى ماثيو كثبيرت قائدا فرسه البنية على طول الأميال الثمانية المؤدية إلى بلدة برايت ريفر كان الطريق...
اعتقدت أنني سمعت. تقيأت الماء المالح وسعلت إلى الخارج. ارتعد جسدي حتى تحطمت عضلاته. ألم كبير سحق صد...