لخّصلي

Dans le cadre de ce travail, nous sommes interesses de contribuer a la valorisation des potentialites des especes des graines de Nigella sativa.Ce travail a permit donc de mieux apprehender l'interet de l'etude des fractions lipidiques et phenoliques des grains de Nigella sativa ainsi d'evaluer le pouvoir antioxydant des differents extraits.Les resultats d'extraction des composes phenoliques montrent que les grains de la Nigella sativa sont riches en phenols totaux, donc on peut dire que cette partie de la plante etudiee est une source prometteuse de composes phenoliques pour evaluer la teneur en phenols totaux dans les deux extraits en adaptant la methode le reactif Folin Ciocalteu, les resultats nous ont confirme que la quantite des composes phenoliques est evaluee entre 0.55 mg/g pour (80 /20) et 0.44 mg/g pour (70 /30) .Dans la derniere partie de cette etude, nous avons essaye de voir l'influence des extraits lipidiques et phenoliques de cette partie de la plante sur deux differents types de bacteries : Les resultats ont montres que la bacterie Staphylococcus aureus (gram +) est sensible aux trois extraits etudies mais avec des degres differents tandis que la bacterie Echiricheia coli (gram -) est moins sensible aux extraits etudies par rapport au Staphylococcus.Cette etude preliminaire nous confirme que : La plante Nigella sativa est une source importante des antioxydants, pour cela on peut dire que ces resultats importants nous encouragent de selectionner cette partie de la plante pour des

Dans le cadre de ce travail, nous sommes intéressés de contribuer à la valorisation des potentialités des espèces des graines de Nigella sativa. Compte tenu des caractéristiques botaniques, physiologiques d’une part et de son intérêt économique, scientifique d’autre part.
Dans la première partie de cette étude, nous avons axé notre travail sur les extractions, quantification et identification des lipides et des phénols de l’espèce étudiée où on aura :
Pour l’extraction des lipides la teneur en huile est faible 2.63%, l’analyse les esters métalliques par CPG, nous a confirmé l’existence des acides gras de type C18 dans notre huile.
Les résultats d’extraction des composés phénoliques montrent que les grains de la Nigella sativa sont riches en phénols totaux, donc on peut dire que cette partie de la plante étudiée est une source prometteuse de composés phénoliques pour évaluer la teneur en phénols totaux dans les deux extraits en adaptant la méthode le réactif Folin Ciocalteu, les résultats nous ont confirmé que la quantité des composés phénoliques est évaluée entre 0.55 mg/g pour (80 /20) et 0.44 mg/g pour (70 /30) .
Dans la deuxième partie, nous avons consacré notre étude à l’évaluation du caractère antioxydant de nos extraits phénoliques. En appliquant deux tests chimiques à savoir le test DPPH et le test Molybdate phosphate :
Dans le test DPPH les extraits phénoliques sont les plus actifs surtout l’extrait du système methanol/eau (80/20), ce résultat est prévu car les composés phénoliques présentent une activité antiradicalaire certaine.
En revanche dans le test de Molybdate de phosphate, montre clairement que les extraits du système solvant méthanol/eau (80/20) ayant un potentiel réducteur supérieur à ceux des extraits du système méthanol/eau (70/30).
Dans la dernière partie de cette étude, nous avons essayé de voir l’influence des extraits lipidiques et phénoliques de cette partie de la plante sur deux diffèrents types de bactéries :
Les résultats ont montrés que la bactérie Staphylococcus aureus (gram +) est sensible aux trois extraits étudiés mais avec des degrés différents tandis que la bactérie
Echiricheia coli (gram -) est moins sensible aux extraits étudiés par rapport au Staphylococcus.
Ce travail a permit donc de mieux appréhender l’intérêt de l’étude des fractions lipidiques et phénoliques des grains de Nigella sativa ainsi d’évaluer le pouvoir antioxydant des différents extraits. Cette étude préliminaire nous confirme que :
La plante Nigella sativa est une source importante des antioxydants, pour cela on peut dire que ces résultats importants nous encouragent de sélectionner cette partie de la plante pour des