لخّصلي

ودلت التجارب ان البيضة الواحدة تحتوى على فيتامين أ فى حدود 15 % والريبوفلافين فى حدود 6- 10 % وفيتامين ب12 وفيتامين د وهى كلها أحتياجات ضرورية للٳنسان يحتاج اليها يوميا فالبيضة مادةغذائية عالية القيمة الحيوية للٳنسان. وبين هاتين النظرتين مر انتاج الدواجن فى رحلة من التطور والتحسين نقلتة من دور الاستغلال البدائى البسيط الى الصناعة المتكاملة التى تتنافس فيها الدول وتطبق فيها أحدث أساليب العلم والتكنولوجيا الحديثة لانتاج بيض ولحم داجنى واقتصادى وصحى. ولم يكن ذلك وليد الصدفة أو بدون جهد مبذول بل كان ثمرة طيبة لجهود العلماء فى كافة الميادين ,

المنتجات الزراعية عامة و المنتجات الداجنة والحيوانية خاصة تعتبر من أهم ما تعمل الدول على توفيرة, والمنتجات الحيوانية من لحوم حمراء وبيضاء وألبان وبيض من المواد الغذائية مرتفعة القيمة الحيوية,لذا فان التقدم فى مجال الانتاج الحيوانى يساعدعلى توفير هذة المنتجات وبالتالى الارتفاع بمستوى المعيشة للافراد .
ويعتبر بيض الدواجن بصفة عامة من الأغذية ذات القيمة الغذائية العالية لارتفاع نسبة البروتين فية عن اللحوم الحمراء , كما يمتاز بانخفاض نسبة الكربوهيدرات وسهولة هضمة واحتوائة على نسب كبيرة من الفيتامينات خاصة مجموعة فيتامين ((ب)) المركب وكذلك العناصر المعدنية مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد واليود. ودلت التجارب ان البيضة الواحدة تحتوى على فيتامين أ فى حدود 15 % والريبوفلافين فى حدود 6- 10 % وفيتامين ب12 وفيتامين د وهى كلها أحتياجات ضرورية للٳنسان يحتاج اليها يوميا فالبيضة مادةغذائية عالية القيمة الحيوية للٳنسان.
عرفت الدواجن منذ القدم بأنها الطيور صغيرة الحجم التى يمكن تربيتها فى المنازل أو المساحات الصغيرة المجاورة وتشمل الدجاج والرومى والبط وألأوز والحمام والسمان والارانب ، ويحتل الدجاج المركز الأول من حيث التفوق العددى والانتاجى تبعا لرغبة المستهلك والاقبال على البيض واللحم فى مصر .
وقد أظهر انتاج الدواجن مع بداية القرن الواحد والعشرين نموا مضطردا وكبيرا بسبب التغير فى نظرة الانسان الى الدواجن وأوجة استغلالة لها فقد ظل الانسان لفترة طويلة من الزمان يربى الدواجن وغرضة الأساسى منها الهواية والتسلية والزينة , وكان يهتم بتربية الحمام والزغاليل ويقيم المعارض الخاصة بألوان وأشكال ريش الحمام ويهتم بألوان فراء الارانب وريش البط والأوز والرومى للزينة.
ثم يأتى بعد ذلك الاهتمامات الانتاجية بالبيض واللحم سواء كان هذا الانتاج مربحا اقتصاديا أم لا , لكن تغيرت النظرة حاليا تغييرا شاملا وأصبح الالاف من مربى الدواجن ينظرون الى قطعانهم على انها وحدات انتاجية ومصادر للدخل تنمى ثرواتهم وترفع مستوى معيشتهم , ويهتم كل مربى بأن يحقق قطيعة أعلى معدل للانتاج فى أقصر وقت وبأقل تكلفة وأكبر ربح مجز. وبين هاتين النظرتين مر انتاج الدواجن فى رحلة من التطور والتحسين نقلتة من دور الاستغلال البدائى البسيط الى الصناعة المتكاملة التى تتنافس فيها الدول وتطبق فيها أحدث أساليب العلم والتكنولوجيا الحديثة لانتاج بيض ولحم داجنى واقتصادى وصحى.
وأصبح انتاج الدواجن أحد المصادر الرئيسية للبيض وللحوم على مستوى العالم , ولم يكن ذلك وليد الصدفة أو بدون جهد مبذول بل كان ثمرة طيبة لجهود العلماء فى كافة الميادين , كما كان التركيز على الدواجن هدفا مقصودا لتميز انتاجها سواء انتاج بيض او انتاج لحم فى مشروعات اقتصادية ناجحة.