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1. Introduction:
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   Le béton est un mélange dont la composition a une profonde influence sur ses caractéristiques; mais si les caractéristiques attendues sont la plupart du temps bien définies, la mise au point d'un béton approprié peut s'avérer plus délicate. Les paramètres sont en effet nombreux:
   Les données du projet : caractéristiques mécaniques, dimensions de l'ouvrage, ferraillage... Les données du chantier: matériel de mise en œuvre, conditions
   climatiques...
   Les données liées aux propriétés du béton: maniabilité,
   compacité, durabilité, aspect esthétique...
   On mesure donc l'importance de l'étude de la formulation du béton, d'autant
   plus nécessaire que les caractéristiques requises sont élevées.

La norme NF EN 206-1:
La norme europienne NF EN 206-1 remplace la norme beton prêt à l'emploi
XP P 18-305 avec un champ d'application élargi.
Elle s'applique à tous les bétons de structure: bétons fabriqués sur chantier, bétons prêts à l'emploi et bétons pour produits préfabriqués.
L'utilisation de cette norme s'impose dans l'application des documents d'exécution des ouvrages, en bâtiment notamment par le DTU 21 (NF P 18- 201) "Travaux de bâtiment - Execution des ouvrages en béton" ou en génie civil (fascicule 65 A, livret 2-21 de la SNCF...)..
La formulation du béton :
Pour formuler un béton, on choisit d'abord :
Le type de granulats et leurs dimensions. Le type de ciment
Le volume d'eau.
La quantité d'adjuvants.
Plusieurs méthodes de formulations existent, dont notamment :
°La méthode Baron
°La méthode Bolomey
°La méthode de Féret
°La méthode de Faury
°La méthode Dreux-Gorisse
La formulation d'un béton doit intégrer avant tout les exigences de la norme NF EN 206-1, laquelle, en fonction de l'environnement dans lequel sera mis en place le béton, sera plus ou moins contraignante vis-à-vis de la quantité minimale de ciment à insérer dans la formule ainsi que la quantité d'eau maximum tolérée dans la formule.
De même, à chaque environnement donné, une résistance garantie à 28 jours sur éprouvettes sera exigée aux producteurs, pouvant justifier des dosages de ciments plus ou moins supérieurs à la recommandation de la norme, et basée sur l'expérience propre à chaque entreprise, laquelle étant dépendante de ses matières premières dont la masse volumique peut varier notamment celle des granulats.

D'autres exigences de la norme NF EN 206-1 imposent l'emploi de ciment particuliers en raison de milieux plus ou moins agressifs, ainsi que l'addition d'adjuvants conférant des propriétés différentes à la pâte de ciment que ce soit le délai de mise en oeuvre, la plasticité, la quantité d'air occlus, etc.