Lakhasly

Actuellement, le sirop de malt d'orge (BMS) est l'une des formes de falsification croissante dans le miel.Malgre la nature qualitative des resultats, des etudes de dopage ont revele que cette approche peut etre fiable.Les resultats demontrent que la region des profils de sucre RMN, lorsqu'il est combine avec l'analyse PCA, il peut detecter efficacement divers degres de falsification.Dans cet aspect, nous avons propose une methode de profilage RMN 1H pour faire la distinction entre le miel authentique et le miel frelate avec du BMS.Cependant, il n'y a eu aucun rapport concernant son identification par RMN.

Actuellement, le sirop de malt d'orge (BMS) est l'une des formes de falsification croissante dans le miel. Il a été constaté qu'un pic de marqueur tombant principalement autour de la région de 5,40 ppm présentait une discrimination entre les échantillons purs et frelatés. Les résultats démontrent que la région des profils de sucre RMN, lorsqu'il est combiné avec l'analyse PCA, il peut détecter efficacement divers degrés de falsification. Dans cet aspect, nous avons proposé une méthode de profilage RMN 1H pour faire la distinction entre le miel authentique et le miel frelaté avec du BMS. Malgré la nature qualitative des résultats, des études de dopage ont révélé que cette approche peut être fiable. identifier l'ajout de sucre à des niveaux aussi bas que 5 à 10 %. Les échantillons de miel authentifiés ont été artificiellement frelatés avec différents pourcentages de BMS. De plus, les données RMN des échantillons ont été analysées à l'aide de modèles statistiques. Cependant, il n'y a eu aucun rapport concernant son identification par RMN.