Lakhasly

ثم رصوا حوالي الطبلية كراسي لكل واحد كرسي، ثم جاءوا بالطبيخ (ص) (۳۸) فوضعوا في كل طبلية صحنا كبيرا أو صحنين، فيعطي لكل إنسان في صحنه شيئًا يقطعه بالسكين التي قدامه، ومما يشاهد عند الإفرنج أنهم لا يأكلون أبدًا في صحون النحاس، فهي للطبخ فقط، بل دائما يستعملون الصحون المطلية. ثم بكل نوع من أنواع الأطعمة. وربما كانت الصحون مطلية بلون الطعام المقدم،

ولم نشعر في أول يوم إلا وقد حضر لنا أمور غريبة في غالبها، وذلك أنهم أحضروا لنا عدة خدم فرنساوية، لا نعرف لغاتهم، ونحو مائة كرسي للجلوس عليها؛ لأن هذه البلاد يستغربون جلوس الإنسان على نحو سجادة مفروشة على الأرض، فضلاً عن الجلوس بالأرض، ثم مدوا السفرة للفطور، ثم جاءوا بطبليات عالية، ثم رصوها من الصحون البيضاء الشبيهة بالعجمية، وجعلوا قدام كل صحن قدحًا من (القزاز)، وسكينا، وشوكة وملعقة، وفي كل طبلية نحو قزازتين من الماء، وإناء فيه ملح، وآخر فيه فلفل، ثم رصوا حوالي الطبلية كراسي لكل واحد كرسي، ثم جاءوا بالطبيخ (ص) (۳۸) فوضعوا في كل طبلية صحنا كبيرا أو صحنين، ليغرف أحد أهل الطبلية، ويقسم على الجميع، فيعطي لكل إنسان في صحنه شيئًا يقطعه بالسكين التي قدامه، ثم يوصله إلى فمه بالشوكة لا بيده، فلا يأكل الإنسان بيده أصلاً، ولا بشوكة غيره، أو سكينه، أو يشرب من قدحه أبدًا. ويزعمون أن هذا أنظف وأسلم عاقبة. ومما يشاهد عند الإفرنج أنهم لا يأكلون أبدًا في صحون النحاس، بل ولا في أونية أبدًا، ولو مبيضة؛ فهي للطبخ فقط، بل دائما يستعملون الصحون المطلية. وللطعام عندهم عدة مراتب معروفة، وربما كثرت وتعددت كل مرتبة منها؛ فأول افتتاحهم الطعام يكون بالشوربة)، ثم بعده باللحوم، ثم بكل نوع من أنواع الأطعمة. كالخضراوات والفطورات، ثم (بالسلطة). وربما كانت الصحون مطلية بلون الطعام المقدم، فصحون (السلطة) مثلاً خضر منقوشة بلون السلطة)، ثم يختمون أكلهم بأكل الفواكه، ثم بالشراب المخدر،